Skæreplader fås i 7 forskellige farver baseret på det såkaldte HACCP-princip, der anvendes i professionelle køkkener. Kort sagt betyder det, at der skal bruges et forskelligt farvet skærebræt til hver gruppe af råvarer.
Dette sikrer et højt niveau af fødevarehygiejne og minimerer risikoen for madforgiftning fra campylobacter eller salmonella. Hvis du ændrer skærepladen afhængigt af den kategori af råvare, du er i gang med at forberede, sikrer du den bedst mulige fødevarehygiejne.
Rød til råt kød | Grøn til grøntsager | Gul til fjerkræ | Blå til fisk og skaldyr | Hvid til mejeriprodukter | Sort til servering| Lilla til vegansk mad